Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2018
Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Sangiovese Prugnolo Gentile 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 15%
Temperatura di Servizio: 18-20°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso rubino intenso e profondo
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L’aroma è ampio e caratterizzato da sentori di frutta matura e note di speziatura. In bocca è intenso, armonico, persistente e fine, di grande corpo e struttura.
ABBINAMENTI
L’abbinamento ideale sono gli arrosti di carni rosse, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
In annate particolarmente felici viene scelta la versione riserva del Vino Nobile. E’ il vino di punta dell’azienda ed è anche il vino che meglio si presta al lungo invecchiamento. Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunghissima quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 33°c. Invecchiamento per ben 36 mesi in botti di legno (40% in rovere di Slavonia da 25hl, 60% in piccoli fusti di rovere francese).
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