Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2020
Denominazione: Sicilia Superiore DOC
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Vitigni: Chardonnay 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 10°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un grande vino con notevole potenziale di invecchiamento. Per la produzione di questo vino vengono utilizzati diversi e particolari biotipi di Chardonnay caratterizzati da grappoli molto piccoli e resa bassissima. Il profumo è di grande ricchezza con note intriganti di frutta gialla matura, sensazioni burrose e spezie dolci. Al palato è elegantissimo, con una perfetta connotazione con le sensazioni olfattive. Buona freschezza e grande piacevolezza.
ABBINAMENTI
Vino di struttura notevole, capace di sostenere anche pietanze saporite a base di tartufi e formaggi. Ottimo con una tartare di fassona.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva viene delicatamente sgranellata. Segue presse pneumatiche a polmone chiuso. Successiva fermentazione a temperatura controllata, parte in barriques di rovere e parte in serbatoi di acciaio. Affinamento per 12 mesi, parte in barrique di rovere e parte in acciaio, con continui batonnage. Segue affinamento in bottiglia.
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