Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2021
Denominazione: Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12,5%
Temperatura di Servizio: 12°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è intenso, complesso, ampio. Sentori di fiori bianchi e agrumi si amalgamano perfettamente con le note minerali tipiche del vitigno. La complessità olfattiva si raggiunge grazie al lungo affinamento sulle fecce fini. Il sapore è complesso, avvolgente, di buona intensità. Il vino si presenta sapido, con una nota finale mandorlata.
ABBINAMENTI
Ottimo vino da aperitivo, è indicato anche con pietanze a base di pesce e carni bianche.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia a fine settembre con selezione delle uve provenienti tutte dall’omonimo vigneto in località Racciano. L’uva intera viene pressata in giornata, dopodiché avviene una decantazione statica a freddo del mosto. Affinamento per15-18 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e 4 mesi in bottiglia.
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