Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2019
Denominazione: Maremma Toscana DOC
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Carménère
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 14%
Temperatura di Servizio: 18°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso Rubino Intenso
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso note balsamiche e speziate. Frutta nera matura, susine e ribes. Al gusto è ricco ed elegante, con tannini vibranti e bella persistenza finale con sentori di caffè, cioccolato fondente e ribes.
ABBINAMENTI
Un ottimo cru da abbinare a carni rosse, preferibilmente arrosto e grigliate.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, scelte con cura e raccolte a mano in cassette, sono state selezionate nuovamente sui tavoli di cernita prima della diraspatura e della soffice pigiatura. Le uve pigiate sono state trasferite per gravità in serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione. La macerazione è decorsa per circa 20 giorni a una temperatura controllata di 28 °C a cui ha fatto seguito la fermentazione malolattica, avvenuta in barrique, e il successivo affinamento in legno di rovere francese per circa 16 mesi.
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