Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Alsace AOC
Nazione: Italia
Regione: Alsazia
Vitigni: Pinot Nero 100%
Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 15°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso Rubino Intenso
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Note di frutta rossa, in particolare ciliegia, profumo leggermente affumicato. Al palato l’attacco è morbido, leggera astringenza, finale fruttato.
ABBINAMENTI
Perfetto per carni rosse, anatra, agnello, funghi.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vigne vecchie che hanno più di 50 anni su terreni sabbioso-argillosi. Raccolta manuale con cernita rigorosa delle uve e diraspatura totale. Separazione del succo di pressatura. Macerazione a freddo per 4 giorni e seconda macerazione con fermentazione (lieviti naturali) per 15 giorni a 24°. Maturazione e fermentazione malolattica sui lieviti per 5 mesi ( 50% in botte grande e 50% in vasca di acciaio inox).
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