Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2020
Denominazione: Trento DOC
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Vitigni: Pinot Nero 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12,3%
Temperatura di Servizio: 9°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico
Dosaggio: Brut
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino con riflessi verdolini
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Perlage fine, elegante e consistente. Al naso è ricco, con note che spaziano dalla frutta matura alla pasticceria. Al palato è deciso, verticale, salato, piacevole.
ABBINAMENTI
Ottimo con pesce e carni bianche.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia manuale in cassette nell’ultima decade di agosto. Svuotamento manuale delle cassette da 20 kg nella pressa, pressatura soffice (resa mosto fiore 50% circa) e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18°C per 10 giorni. Affinamento vino base: in acciaio per circa 8 mesi. Tiraggio: maggio 2021. Sboccatura: dicembre 2023. 30 mesi sui lieviti.
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