Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2018
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Vitigni: Zibibbo di Pantelleria 100%
Formato Bottiglia: 0,5l
Gradazione Alcolica: 14,5%
Temperatura di Servizio: 10°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Dorato con riflessi ramati
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il profumo è inebriante, persistente, aromatico e ricco di frutta matura, con note di albicocca, fichi secchi, arance amare e miele. Al palato è dolce, aromatico e intenso, equilibrato, avvolgente, mielato e termina con la finezza della mandorla.
ABBINAMENTI
Perfetto con formaggi erborinati, pasticceria, cioccolato, da meditazione.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, ottenute al 100% da Zibibbo di Pantelleria, conosciuto anche come Moscato di Alessandria, passito, vengono raccolte a mano con il metodo tradizionale, accuratamente selezionate e poi distese su stuoie a terra per crescere lentamente al sole e naturalmente appassire. Dopo aver raggiunto un adeguato livello di appassimento, le uve vengono pressate delicatamente e fatte fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata per estrarre gli aromi caratteristici di Málaga (Zibibbo passito). La produzione massima consentita è di 40 hl per ettaro ed il vino ha un carattere unico.
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