Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2019
Denominazione: Pauillac AOC
Nazione: Francia
Regione: Bordeaux
Vitigni: Merlot 48% – Cabernet Sauvignon 39% – Petit Verdot 13%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 14%
Temperatura di Servizio: 18°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso Rubino di buona intensità
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Prima dell’aerazione, il naso è già intenso. Dopo l’aerazione, diventa ancora più espressivo con note di ciliegie. Possiamo ancora distinguere alcune note affumicate dell’invecchiamento in botte, poi spezie dal Petit-Verdot. Ben equilibrato al palato, con molto volume grazie al Merlot, una grande struttura e freschezza portata dal Cabernet Sauvignon.
ABBINAMENTI
Perfetti gli abbinamenti con carni rosse e bianche, grigliate, pollame, carni in umido, formaggi.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica è condotta in tini di legno, cemento e acciaio inox. Il pompaggio delicato aiuta a garantire un’estrazione soffice e viene eseguito in base alle caratteristiche specifiche di ogni vasca. Il tempo totale di macerazione dura circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, i vini vengono trasferiti in botti di rovere francese prodotte dalle Tonnelleries des Domaines a Pauillac per un periodo di circa 16 mesi.
Recensioni
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