Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2017
Denominazione: New York SA
Nazione: Stati Uniti d’America
Regione: New York
Vitigni: Riesling 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12%
Temperatura di Servizio: 11°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino Chiaro
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un riesling luminoso e affilato, con un naso archetipico in cui emergono gli agrumi e la frutta tropicale, con incursioni idrocarburico e uno sfondo minerale. Il sorso è agile e vibrante nella fresca acidità arricchita da una bella sapidità, con un finale lievemente ammorbidito dal minimo residuo zuccherino.
ABBINAMENTI
Da abbinare a piatti a base di crudi di pesce ed antipasti.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva raccolta ha svolto 2 ore di macerazione sulle bucce, il mosto è stato decantato a freddo per 5 giorni prima di essere travasato in un piccolo serbatoio inox per la fermentazione. Il succo è stato inoculato con lievito Epernay II e ha svolto una lunga fermentazione a freddo. Il vino affina sur lie per 6 mesi. Dopo la svinatura, affina 16 mesi in bottiglia.
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