Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: 2017
Denominazione: Taurasi DOCG
Nazione: Italia
Regione: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 18°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso offre un bouquet ampio e complesso, inteso, con sentori di pepe, noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che si fondono a sensazioni di prugna matura, liquirizia e caffè. Al gusto è caldo, grasso, opulento ma al contempo fresco e sapido, con una fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere.
ABBINAMENTI
Ottimo per pietanze a base di cacciagione, selvaggina nobile e a grandi formaggi stagionati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il vino è frutto di una selezione di uve di straordinaria concentrazione e dai superiori pregi organolettici, con cui contribuiscono la qualità dei terreni e la bassissima produzione per pianta. Il contatto del mosto con le bucce è lungo ed intenso ed ogni giorno vengono fatte 4 follature. A fine fermentazione, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove viene svolta la fermentazione malo-lattica. Il vino si affina in barriques per circa 15-20 mesi ed almeno 12 mesi in bottiglia.
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