Descrizione
CARATTERISTICHE
Annata: Sans Année
Denominazione: Campi Flegrei Spumante DOP
Nazione: Italia
Regione: Campania
Vitigni: Falanghina 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12%
Temperatura di Servizio: 10°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti
Dosaggio: Brut
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino con riflessi verdognoli
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Perlage abbastanza numeroso e persistente e di grana fine. Al naso complesso, elegante e intenso, manifesta sentori di fiori bianchi, frutta fresca e gradevoli note minerali. Al gusto è secco e abbastanza caldo. Buona la persistenza, la struttura e l’acidità. Fine, morbido ed equilibrato.
ABBINAMENTI
Perfetto per aperitivi, primi piatti di pesce e cruditè.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Criomacerazione, segue fermentazione in acciaio per 2 settimane a temperatura controllata tra i 14-18°C. Affinamento “sur lies” in acciaio per alcuni mesi, Metodo Charmat per 4-6 mesi.
Recensioni
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