Droppello Alto Toscana Bianco IGT 2022 Bio Tenuta Fertuna

Descrizione

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione:  Toscana IGT

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Vitigni: Sangiovese 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino Chiaro

NOTE DI DEGUSTAZIONE

E’ un vino estremamente particolare, prodotto interamente con uve di Sangiovese vinificato bianco. E’ un vino di carattere e struttura vista l’uva con cui viene prodotto, mantenendo però la freschezza di un bianco. Al naso è fruttato e richiama ai profumi della frutta gialla fresca, al palato è strutturato e fresco, con una nota sapida sul finale.

ABBINAMENTI

Perfetti gli abbinamenti con piatti a base di pesce, carni bianche e verdure.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Soffice spremitura di sole uve di Sangiovese raccolte a mano. Il mosto ottenuto viene leggermente ossidato e riposa a bassa temperatura in acciaio per alcuni giorni per amplificare l’estrazione aromatica. Fermentazione a bassa temperatura con una miscela selezionata di lieviti autoctoni. Evoluzione per 12 mesi sulle “fecce fini”. Segue l’affinamento per 6 mesi in tonneaux nuove di Allier; in legno, si susseguono varie operazioni di bâtonnage che conferiscono complessità ed intensità al vino.